Heute stelle ich euch ein Bier vor, das ich zum Eintritt in die passive Altersteilzeit geschenkt bekommen habe. Das „Edelbais Specialty Ale“ ist ein Mitbringsel aus Südtirol von einer langjährigen Wegbegleiterin und Freundin.

Mitten in den Dolomiten Südtirols, im Grödnertal, entstand 2016 die Craftbier-Brauerei Monpiër de Gherdëina. Der Name „Monpiër“ leitet sich von der ladinischen Redewendung „mo n pier“ ab, was so viel bedeutet wie „noch ein Bier“. Ich finde, das ist ein sehr passender Name für eine Brauerei. Vier Freunde gründeten sie mit dem Ziel, die einzigartige Bergwelt ihrer Heimat in charakterstarken Bieren einzufangen. Laut ihrer Homepage tragen alle Biere der Brauerei Namen und Geschichten der umliegenden Bergwelt und sind eine Hommage an die Dolomiten (Monpiër de Gherdëina).

Das Edelbais Specialty Ale präsentiert sich im Glas in einem hellen Goldton mit leichten Bernsteinreflexen und einer feinporigen, weißen Schaumkrone. Bereits der erste Eindruck vermittelt Eleganz und eine gewisse Leichtigkeit. Das Bier ist unfiltriert und daher trüb. Es wird nicht nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut: Die Rezeptur basiert auf einer Malzmischung aus Gerste und Roggen und wird mit Waldmeister (Asperula) sowie Edelweiß veredelt – zwei Zutaten, die den regionalen Charakter des Bieres hervorheben.

In der Nase zeigt sich die Edelbais ausgesprochen vielschichtig. Kräuteraromen verbinden sich mit floralen Noten, die an eine Bergwiese erinnern, begleitet von einer dezenten Fruchtnuance. Der Hopfen bleibt zurückhaltend und unterstützt das Duftbild mit angenehmen erdigen Noten.

Am Gaumen überzeugt dieses Specialty Ale durch seine bemerkenswerte Milde und Harmonie. Das Mundgefühl ist weich, während die verwendeten Kräuter und Blüten dem Bier eine feine alpine Würze verleihen. Leichte Fruchtnoten ergänzen den Geschmack, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Mit moderaten 4,7 % Alkohol bleibt die Edelbais ausgesprochen süffig und lädt zu entspanntem Genuss ein.

Der Abgang ist rund und leicht, mit einer dezenten Süße. Die floralen Eindrücke klingen langsam aus, während eine angenehme Malzsüße und dezente Kräuternoten noch lange nachhallen. Gerade diese Leichtigkeit zeichnet das Bier aus und unterscheidet es von vielen aromatisch deutlich „lauteren“ Craftbieren.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich die Edelbais zu feinen Gerichten mit zurückhaltender Aromatik. Besonders gut passt sie zu Geflügel, leichten Sommersalaten und Pilzgerichten.

Ich finde es immer wieder großartig, wenn Freunde und Bekannte mir aus verschiedenen Regionen Bier zum Probieren mitbringen.