1128 wurde erstmals in Grimbergen Bier gebraut. Das Kloster liegt in Belgien in der Region Flandern. Da die Brauerei mehrmals abgebrannt ist und immer wieder aufgebaut wurde, war das wie der „Phönix aus der Asche“.  Aus diesem Grund, ist auch der Phönix auf dem Etikett zu sehen. Diese Braustätte ist heute ein Museum. Seit 2008 hält Carlsberg die Markenrechte für die Grimbergerner Biere. Interessanterweise werden die Grimbergerner Biere in der heutigen Zeit an verschiedenen Standorten des Konzerns gebraut.

Das Grimbergerner Double Amberee ist ein sehr interessantes Abteibier. Es ist kastanienbraun und hat eine feinporige cremefarbene Schaumkrone. Der Geruch erinnert an Haselnuss und Karamell. Ebenfalls hat es Nuancen von Malz und etwas Lakritz. Im Mund ist es vollmundig mit einer sehr guten Resenz. Die ausgeglichene Spritzigkeit passt ausgezeichnet zu dem Körper des Bieres. Karamell, Haselnuss und auch den Geschmack von getrockneten Früchten findet man in jedem Schluck wieder. Es hat eine kräftige Süße von Honig und Malz, sowie eine dazu passende Bittere.

Obwohl es doch einen höheren Alkoholgehalt hat, freut man sich dennoch auf eine weitere Flasche.

Das Bier passt gut zu asiatischen Gerichten, aber auch beim Grillen zu guten Steaks.